江小花(节后最需要的刮油汤，低脂低卡还贼过瘾！10分钟搞定，一碗下肚全身暖和~)

⚬ 放假这几天胡吃海塞了超多美食，节后可要好好清清肠胃、刮刮油啦~这碗酸辣汤集大部分人爱的食材于一锅，连切带煮10分钟就能搞定，好喝还掉秤。关键是节后懒得做饭，有它轻轻松松解决晚餐！

食谱作者@蕾宝的烟味生活：

“随着立秋的到来，让人难受的秋燥也随之而来，人特别容易口感舌燥、喉咙干痒、肿痛等，所以说立秋后我们更要多喝汤水，它既能及时给人体补充水分，还能滋养身体。而现在生活节奏快，日常繁忙，长时间炖煮的滋补汤天天做不现实，所以日常工作日可以制作一些快手汤水，帮助我们平稳度秋。今天就跟大家分享一款美味的快手汤——酸辣番茄汤，以番茄为主要食材，再搭配金针菇、豆腐、香菇、木耳等食材，食材常见，做法简单，不仅汤鲜味美很开胃，而且营养价值都很高，建议大家一定要试试！”

厨友@蕾宝的烟味生活

“很棒很棒～孩子也很喜欢，吃了两碗～三个人把一锅都吃掉了！”

by 厨友@北半球的雪

“酸酸的微辣很开胃好吃。”

by 厨友@yayalearn

“冬天下多多的胡椒，暖暖的，这款汤适合多点水，吃起来轻松。”

by 厨友@啫啫虾

酸辣汤

🧑‍🍳食谱作者：蕾宝的烟味生活

🥦用料

嫩豆腐 半盒（1~2人份）

西红柿 1个

香菇 3个

木耳 3朵

金针菇 1小把

鸡蛋 1个

香菜 2颗

番茄酱 1包（30克）

玉米淀粉 1勺

辣椒粉 1勺

食盐 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

胡椒粉 半勺

鸡粉 少许

🍳做法

1.首先将所有食材都清洗干净，再将西红柿切成小块，香菇撕成小朵，稍微切断，再将香菇和木耳切成薄片或细丝。

2.将嫩豆腐盒子倒扣，再轻拍盒子底部，并撕掉包装膜，最后倒扣在碗中，用刀划成细条即可。

* 煮汤羹，豆腐建议选择内酯豆腐或者嫩豆腐，质地软嫩，豆腥味淡，口感更好。

3.准备所需配料。鸡蛋磕入碗中，加入少许细盐，搅打出浓密气泡。再将香菜洗净切成小段。1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡。最后再准备1勺辣椒粉，不能吃辣或想要清淡点，也可以忽略。

4.起锅，烧干锅内水分后，倒入适量食用油，下入番茄丁翻炒变软出沙。倒入番茄酱，再次翻炒均匀。

* 加入适量番茄酱，能让汤汁风味更加浓郁，色泽更加诱人。

5. 加入1大碗清水，大火煮沸后，倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇，再次大火煮4~5分钟，将食材全部煮熟，且煮入味。

6.调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽，再边均匀淋入鸡蛋液，边用筷子搅拌成絮状。

7.然后再次将水淀粉搅拌均匀，均匀淋入锅中，转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可.

8.最后调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉，撒上香菜段，搅拌均匀即可装盘出锅。

这样无敌开胃的番茄酸辣汤就做好了！

做过的人说

SHANZIXU：

一直想学做酸辣汤，试了好几个菜谱都没学会，就这个成功啦，谢谢作者的菜谱。

o江小花o：

没买到内酯豆腐就没加，金针菇换成了其他的菇撕成条，没加木耳，剩下的步骤和菜谱一样，太好吃了！！！酸酸辣辣的超级下饭！！！

J小厨娘N：